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＜＜豚バラとキムチの免疫力アップスープ＞＞

【材料　4人分】
豚バラ肉　２００ｇ
えのき　１ｐ
ねぎ　1本
白菜キムチ　２００ｇ
ひきわり納豆　２ｐ
味噌　大さじ１
出汁　3カップ

①豚バラは細切れにする。えのきは下のほうを取ってよくほぐしておく。ねぎは斜め切りにする。
②鍋に豚バラとサラダ油を少々入れ炒める。色が変わったらえのきとネギを入れてよく炒める。
③出汁を入れて沸騰したら弱火にして味噌をとき、白菜キムチを入れる。最後に納豆を入れてできあがり！

★味噌やキムチの発酵食品は加熱しすぎると菌が死滅してしまうので、グツグツ煮ないように気を付けてね。
★腸の働きをよくしてくれるのは食物繊維ですが、特にきのこに含まれる食物繊維であるβグルカンが腸の免疫細胞に作用するので、免疫力を高める効果があると言われています。
★納豆、みそ、しょうゆ、漬物、ヨーグルトなどの発酵食品には乳酸菌や納豆菌などの善玉菌が多く含まれており、腸内の善玉菌を増やす効果があります。
★免疫力を高めるためには、バランスの良い食事をすることが大切ですが、そのほかにも、体を動かす、ストレスをためない、十分に休むなどといったことも、大切です。

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料理リレー、バトンを受け取ったのは盛岡の元気な野菜ソムリエ上級プロ　小原 薫 (Kaoru Ohara)　さん。10年位前に彼女に出会って世界が広がりました。いつもありがとうございます！
（彼女にバトンを渡したなっちゃん！間接的にだけど私に来たよ！ありがとう！笑）
写真は昨年の6月ころ。ローズガーデンに歌いに来たの？といういでたちで遊びに来てくれました笑

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そしてバトンをお渡しするのは、大曲で素晴らしいお料理を提供している敬愛する先輩お二人。コロナ禍が落ち着いたらぜひお店へ行ってみてください。

藤嶋 茂樹 (Shigeki Fujishima)　さん。【五臓六腑オーナー】
学生のころバイトしていたホテルの厨房で大変お世話になり、今もご縁をいただいています。

Shogo Sasaki　さん【ristorante giueme オーナーシェフ】
地元野菜を使ったイタリアンレストランで秋田の良さをお料理で表現しています。

冬の終わりころ、料理や食材に関わる人たちと大曲で深く楽しく語る会を開催しました。あの頃はまだこんな世界になるなんて思ってなかったけど、料理人て本当にタフでクリエィティブで、情熱をもって自分の信念を貫く努力をして、地域や社会に貢献しようと、本気で思って仕事をしているんだなあ、と感激した夜でした。

私たちができることはやっぱり、お料理を通じて人が幸せになるお手伝いをすること。今の情勢が落ち着いてまた通常通りの生活が戻ってくることを心から願っています。

#おうちで過ごそう
#料理リレー
#stayhome
#cookingrely